Nasi Uduk Ubi Ungu

Hallo good people, hallo teman-teman semuanya, apa kabar?

Bulan November sudah mulai  turun hujan.  Alhamdulillah.

Katanya hujan membawa berkah.  Semakin deras hujan turun semakin banyak berkah yang turun ke bumi yang kita pijak. Amin.

Biasanya  kalau di kota saya setelah lewat tengah hari atau siang menjelang sore baru turun hujan. 

Oke nanti kita akan masuk pada resep aneka variasi nasi uduk. Namun sebelumnya boleh tahu nich apakan teman-teman tadi memulai aktivitas apakah sudah sarapan atau belum? 

Mau tidak mau suka atau tidak suka tetap harus mengisi perut kalian di pagi hari.

Jangan hanya karena alasan terburu-buru lantas teman-teman langsung berangkat tanpa sarapan pagi.
Jangan memulai aktivitas dalam keadaan perut kosong. Boleh juga bila membawa bekal untuk sarapan. Intinya perut harus diisi dengan sarapan di pagi hari. Karena sarapan adalah modal kita untuk mendapatkan energi dalam beraktivitas sampai siang hari. Kemudian dilanjutkan dengan makan siang. Untuk mendapatkan energi sampai sore dan malam hari.

Tidak biasanya saya membuat resep dengan bahan nasi. Karena seperti yang sudah-sudah selalu memposting reaep alternatif pengganti nasi buat sarapan. Tapi kali ini saya akan memposting resep tentang nasi sebagai sarapan. 

Nah pasti teman-teman sudah tahu sudah kenal dan sudah pernah merasakan nasu uduk ya?.

Pada kesempatan ini saya akan mempraktekkan nasi uduk yang berbeda lain dari biasanya. Yaitu nasi uduk ubi ungu.

Nasi Uduk Ubi Ungu

Di artikel ini saya tidak membahas tentang lauk pauknya ya? Tapi di sini yang akan saya praktekkan hanya nasi uduknya saja.

Tentang lauknya terserah teman-teman saja. Tapi kalau boleh saran saya karena nasi uduk ubi ungu ini teksturnya akan  lebih pulen, agak manis dan legit rasanya, maka akan lebih cocok dan lebih pas bila nasi uduk ubi ungu ini disantap bareng dengan lauk yang agak pedas. Akan lebih mengena di lidah.

Tapi itu hanya pendapat saya lho ya?. Bila teman-teman ada yang nggak doyan pedas silahkan memadu madankan dengan lauk yang lain, mungkin yang rasanya asin gurih dan sebagainya. Terserah selera kalian saja. Asalkan tetap harus sarapan ya? hehehe..

Baiklah bagaimana kalau sekarang kita langsung saja ya masuk pada resep aneka variasi nasi uduk. Kita langsung saja yuk membuat nasi uduk ubi ungu. Disimak ya teman-teman, berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

Bahan-bahan :

• 250 gram beras
• 100 gram ubi ungu dikukus
• 100 ml air matang.
• 250 ml santan kental setara dengan  3 sachet santan instan ukuran kecil dicampur dengan air.
• 2 batang serai digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan.
• Garam secukupnya

Cara I dengan menggunakan Panci Presto dan Rice Cooker:

• Langkah pertama cuci beras. Tiriskan dan sisihkan.
• Kukus ubi ungu hingga matang. Dinginkan sebentar. 
• Siapkan blender masukkan air matang, santan kental dan ubi ungu yang telah dikukus, kemudian blender semuanya sampai halus.
• Siapkan panci presto di atas kompor.
• Kemudian beras yang telah dicuci ke dalam panci presto. 
• Masukkan larutan santan dan ubi ungu yang telah diblender tadi.
• Masukkan juga garam, daun jeruk purut, daun salam, sereh dan daun pandan.
• Aduk sebentar hingga beras dan larutan santan kental plus ubi ungu tercampur rata. 
• Setelah adonan rata, kemudian tutup panci presto rapat, kunci penutupnya ke arah atas dan masak dengan api sedang saja.
• Tunggu kurang lebih 15 menit atau lebih sampai panci presto berbunyi.
• Setelah panci presto berbunyi keras dan mengeluarkan asap segera matikan kompor.
• Meskipun kompor sudah dimatikan tapi jangan langsung dibuka penutup panci presto. Biarkan sampai bunyi presto  mereda dan berhenti kira-kira 10  menit.
• Setelah bunyi panci presto berhenti. Buka kunci penutupnya ke arah atas. Aduk kembali  beras yang sudah menjadi nasi  tercampur dengan larutan santan plus ubi ungu. Tampak nasi telah berubah menjadi ungu namun masih setengah matang.
• Siapkan rice cooker, masukkan nasi ungu dan tekan tombol cook biarkan hingga nasi uduk menjadi benar-benar matang kira-kira 25 menit (sampai tombol cook berubah menjadi warm)
• Setelah matang aduk nasi kemudian angkat.
• Selagi panas cetak nasi uduk ke dalam cetakan atau mangkuk.
• Siapkan dan sajikan nasi uduk ungu bersama lauk pelengkapnya.

Cara II tanpa menggunakan Rice Cooker : 

• Langkah pertama cuci beras dan tiriskan.
• Kukus ubi ungu sampai matang sisihkan.
• Siapkan blender, masukkan ubi ungu yang sudah dikukus, masukkan 100 ml air matang kemudian blender sampai halus benar.
• Panaskan panci kukusan yang telah diisi air, kemudian kukus beras sampai setengah matang. Sisihkan
• Siapkan panci lain di atas kompor. Kemudian masukkan santan kental, larutan ubi ungu dan air yang telah dblender, garam, daun jeruk, daun salam, serai dan daun pandan.
• Kemudian masak semuanya  di atas api. Aduk rata masak sampai mendidih.  Matikan api.
• Setelah itu  masukkan beras yang sudah dikukus setengah matang  ke dalam panci yang berisi campuran santan dam ubi ungu halus.
• .Aduk beras yang sudah dikukus bersama larutan santan panas. Diaroni diaduk terus sampai santan terserap habis.
• Panaskan kembali panci kukusan yang telah diisi air. 
• Kemudian masukkan nasi aronan (nasi yang telah dicampur dengan larutan santan kental plua ubi ungu).
• Kukus nasi aronan sampai matang.
• Setelah matang benar baru nasinya diangkat.
• Nasi uduk ubi ungu siap disajikan dengan lauk pelengkap.

 Nasi Uduk
Ungu Kekinian

Nah sekarang nasi uduk ungu nya sudah jadi dech, bagaimana agak ribet ya cara membuatnya teman-teman? 

Memang lebih mudah bila membuat nasi uduk biasa dengan  santan kental bisa langsung dimasak dengan menggunakan rice cooker saja.

Tapi lain halnya dengan nasi uduk ungu ini tidak bisa hanya dengan rice cooker saja, mengapa? karena terdapat ubi ungu  yang membuat beras agak sulit matang bila hanya menggunakan rice cooker saja.  

Untuk itu beras yang dicampur dengan larutan santan plus ubi ungu halus ini harus diaroni dimasak dulu sambil diaduk-aduk terus di atas kompor,  hingga beras bisa menyerap larutan santan serta ubi ungu, sampai larutan santan benar-benar  dapat terserap habis. 

Setelah aronan beras kesat baru nasi uduk setengah matang ini dipindahkan lagi ke rice cooker untuk kemudian dimasak lagi hingga benar-benar matang.

Memang agak banyak langkah-langkahnya, tapi kita akan tahu perbedaan cara membuat nasi uduk biasa dengan nasi uduk ubi ungu.

Dan llebih puas dengan hasil buatan kita sendiri.

Semoga dengan artikel resep aneka variasi nasi uduk ini bisa bermanfaat bagi siapa saja yang membutuhkan.

Akhir kata  tetap sehat, tetap semangat, tetap berpikiran positif ya teman-teman.

Salam satu jiwa, salam sukses selalu untuk teman-teman semuanya.