Tahu Telur Campur

Tahu Telur Surabaya

Hai guys!. Hai teman-teman.., harapan saya semoga kabar kalian semuanya baik-baik.., sehat-sehat, oke-oke saja ya?.
Sudah seminggu lebih saya nggak posting artikel. Pinginnya sich kalau bisa seminggu posting 2-3 artikel..., tapi sayang sekali masih belum bisa kesampaian juga. Entahlah kenapa ada aja halangan contohnya nich seperti kemauan buat artikel ada tapi ditunda-tunda besok aja karena selama puasa pagi atau siang dibuat praktek masakan.., terasa agak pusing juga mungkin karena kurang tidur  dan akhirnya nggak mood juga..., atau bisa jadi kalau sudah ada mood pun tapi ada aja halangannya..., pergi keluar atau keperluan lainnya.  Hehehe.
Saya percaya dengan ungkapan "Cooking from from the heart"
Artinya demikian memasaklah dari hati. Maksudnya di sini adalah kita harus memasak benar-benar dengan hati yang tenang tulus dan ikhlas.
Saya pikir benar juga sich ungkapan tersebut. Misalnya saja bila suasana hati pas lagi sedih atau nggak nyaman nggak mood.. ., otomatis juga nanti jadi kurang semangat dalam memulai aktivitas memasak, dan hasilnya juga akan kurang maksimal.
Tapi apabila suasana hati kita sedang senang,  nyaman, tenang makan mood kita akan baik untuk melakukan aktivitas memasak, dan hasilnya pun akan seperti yang kita inginkan.
Tapi meskipun demikian  kita harus selalu menjaga agar mood kita jangan sampai jelek atau turun, sehingga kondisi nggak mood itu akan mengganggu aktivitas kita dalam hal apapun.

Baiklah kita kembali ke kuliner ya? pada kesempatan kali ini saya akan mencoba membuat satu menu  dari resep aneka masakan tahu. 
Mungkin saja nanti ada yang bergumam tahu lagi..., tahu lagi?.
Jangan anggap remeh tahu lho ya? karena tahu sebagai protein nabati  yang dinobatkan sebagai salah satu makanan sehat dan bergizi.
Okelah kalau begitu kita mulai saja yuk membuatnya.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnyanya.

Tahu Telur Campur

Bahan-bahan :

• 100 gram tahu putih potong  kotak ukuran 1x1 cm.
• 2 Siung bawang putih
• 2 butir telur
• Garam secukupnya
• 2 buah lontong

Bahan  Saus

: 

•  80 gram kacang tanah digoreng
•  1 buah cabai rawit
• 1 buah cabai  merah
• 1 Siung  bawang merah
• 1 Siung bawang putih
• 1 Sendok makan bumbu petis
• 200 ml air

Bahan Pelengkap :

• Segenggam tauge disiangi dicuci bersih  dan kemudian diseduh dengan air mendidih sebentar kemudian tiriskan. 
• Daun seledri secukupnya dicuci dan diiris-iris
• Kerupuk goreng

Cara membuat : 

• Langkah pertama buat dadar terlebih dulu.
• Kocok lepas  2 butir telur beri sedikit garam 
• Masukkkan tahu yang telah dipotong kotak ke dalam kocokan telur.
• Siapkan wajan atau teflon berisi sedikit minyak goreng,  panaskan.
• Setelah minyak panas masukkan telur yang telah dikocok yang telah dicampur bersama tahu ke dalam wajan. Masak  telur  dadar jaga jangan sampai tahu hancur. Gunakan api sedang cenderung kecil  agar dadar tahu bisa matang rata dan tidak gosong. 
• Masak dadar hingga berbentuk kemudian balik dadar, diamkan hingga matang. 
• Setelah dadar tahu matang angkat dari wajan dan sisihkan.

Cara Membuat Saus :

• Siapkan uleg an  atau blender.
• Kemudian uleg atau blender kacang goreng, bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam.
• Setelah bumbu agak halus tambahkan 1 sendok makan bumbu petis dan uleg kembali agar bumbu petis tercampur rata dengan bumbu kacang.
• Kemudian tambahkan sedikit air matang dan gula pasir ke dalam bumbu kemudian aduk sampai rata. 

Penyajian :

• Siapkan piring saji.
• Potong lontong ukuran sesuai selera.
• Atur potongan lontong di atas piring saji.
• Letakan  dadar tahu di atas potongan lontong.
• Tambahkan pelengkap yaitu tauge dam daun seledri.  
• Taburi tauge dan irisan daun seledri di atas dadar tahu. 
• Siram dadar tahu dengan saus berbumbu petis dan kacang.
• Tambahkan  kerupuk di atasnya.

Lontong Tahu Telur Campu

Nah, sekarang masakan lontong tahu telurnya sudah jadi dech.., dan  siap disajikan.  

Paling mantap dimakan saat sore atau malam hari dengan bumbu yang banyak kerupuknya   banyak dan tentunya dengan porsi yang juga..., ya nggak?  hehehe.

Bagaimana mudah bukan teman-teman...,  cara membuatnya?.

Memang banyak sich penjual yang menjajakan makanan khas Jawa Timur ini,  tapi apa salahnya kalau kita coba mempraktekan sendiri di rumah, pasti akan merasa lebih enjoy dan yang pasti bisa lebih banyak makan sepuas-puasnya.

Semoga resep aneka masakan tahu ini bisa bermanfaat bagi teman - teman semuanya.

Selamat mencoba ya.

Oh iya, nanti malam jangan lupa pada bangun dan makan sahur ya?.

Sesungguhnya di dalam sahur itu terdapat berkah.

Semoga puasa kita semua lancar sampai akhir dan diterima.  Amin.